Pengolahan Ikan Tuna Menjadi Nugget Oleh Kelompok Aneka Olahan Ikan Desa Kampung Baru Kecamatan Banda

Abstrak

Kecamatan Banda memiliki potensi sumberdaya perikanan yang sangat melimpah. Salah satu hasil tangkapan nelayan yang menjadi primadona adalah ikan tuna. Banyak nelayan menangkap dan menjual ikan tuna dalam bentuk Loin dengan demikian akan banyak limbah ikan yang dihasilkan dari aktifitas tersebut. Jika limbah ikan dibiarkan dan tidak dimanfaatkan masyarakat maka akan menimbulkan bau yang tidak sedap. Di Desa Kampung Baru terdapat kelompok ibu-ibu rumah tangga yang sering memanfaatkan limbah ikan namun olahannya masih sederhana serta kemasan yang digunakan kurang menarik minat konsumen. Melalui kerjasama kelompok kegiatan PkM dengan Mitra maka dilakukan kegiatan yang bertujuan untuk menghasilkan produk olahan ikan yaitu nugget yang bernilai gizi serta dapat meningkatakan kesejahteraan masyarakat khususnya Desa Kampung Baru.  Jenis kegiatan yang dilakukan meliputi  kegiatan pelatihan pembuatan nugget dan penggunaan alat pengemas produk melibatkan kelompok mitra dan ibu-ibu rumah tangga yang berada di sekitar lokasi mitra serta dihadiri juga oleh perwakilan pemerintah desa. Melalui kegiatan ini juga terlihat adanya peningkatan wawasan dan pemahaman kepada mitra tentang upaya pemasaran, promosi dan distribusi produk  Hingga saat ini, kelompok mitra sudah mulai melakukan proses produksi yang kemudian telah dipasarkan ke beberapa tempat seperti Ambon, Tual, Fak-fak dan juga Jakarta. Untuk menjaga kualitas dari olahan nugget serta minat masyarakat dibutuhkan inovasi dan kerativitas seperti penambahan sayuran atau bahan lain yang tentunya bermanfaat bagi tubuh kita.